4种煮饭方式不可取 加花生油米饭更香

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2016-09-09 09:38:22 来源:

  时不时以来,掌厨是人的某种本能,后后 也简单到不行。后后 有专家所以我,掌厨的学问可不少,平时的掌厨法子会使大米丢失原先 的价值。下面就和小编一并来看看吧。

  掌厨4种法子不可取

  我们歌词 歌词 先介绍一下大米的成分:大米的主要成分所以我淀粉,它在体内消化吸收后产生能量,供应人体的生命活动。此外,大米还中有 7%~8%的蛋白质。另外,米中还中有 人体必需的天然天然维生素1、B2、尼克酸,以及钾、磷等矿物质。所以有说,每天就算单纯吃饭,也能给身体补充不少营养素呢!后后 ,那此营养素并不想详细被你吸收,机会在不正确的掌厨过程会使营养成分流失,如下面那此做法:

  1、淘米次数没了来太多

  一般家庭在蒸米饭前详细都是先淘米,而天然天然维生素类是水溶性的,又分布在米的表层部位,很容易随着淘米水溜掉,天然天然维生素1的损失可高达20%~500%.实在,如今市面上卖的大米都很干净,轻轻淘洗一两次即可,标明免淘米的品种就不也能 淘洗了。

  2、加热过久

  烹调的后后应该尽量缩短加热的时间,主要有某种做法:一是煮前将米浸泡半小时左右;二是用开水煮,既能让自来水中的氯气溶于 掉,减少对天然天然维生素1的破坏作用,也能煮得变快。

  3、 加碱

  煮粥加碱的做法在北方常见,认为加碱的粥喝起来口感更好,殊不知原先 做会造成天然天然维生素1的全军覆没,也会破坏天然天然维生素2和叶酸。

  4、捞蒸饭

  许多地方的人喜欢吃捞蒸饭,认为原先 米饭口感更好。还有的人喜欢把凉饭用热水过一下,后后 把汤扔掉。那此做法详细都是让天然维生素损失500%~70%之多。实际上,碗蒸饭的营养素和风味物质的损失最小,而捞蒸饭是最大的。

  掌厨加那此更香

  机会想让单调的米饭更好吃的东西,所以我是没了法子的,还也能 在米饭里边加那此食物,不仅味道独特,营养也能加倍哦!

  燕麦:燕麦属于粗粮,蛋白质多,纤维素高,中有 纤维素和胶质,热量又比较低,十分适合现代人养生,后后 燕麦有酸楚香气,加许多在米饭中,健康美味两得!

  醋:加醋语句米饭不想变酸吗?实在不想,掌厨时加许多(1.5kg米/2ml醋),米饭香味反而更浓,还能防馊。机会打算把米饭放久许多,没了煮的后后不妨加点醋。

  啤酒:Areyoukiddingme?你没看错,是啤酒。特别是陈米,煮的后后,按正常的比例加许多,煮出来的米饭就会如同香米一样爽口。

  花生油:花生油某种详细都是香气,加上米饭中,可谓画龙点睛,不仅让米饭更香,还能让米饭不粘锅,粒粒分明。不过可别贪心下多了,会很腻的。

  食盐:适用于剩饭重蒸。吃不了剩下的米饭再吃时也能 重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新蒸的好吃的东西。机会在蒸剩饭时,装下 少许食盐水,即能去除米饭异味。

  橄榄油:煮米饭时,加点橄榄油在米饭里,还也能 延缓米饭的升糖效率,又不想对胃造成伤害。

  茶叶:茶叶的香味相信我们歌词 歌词 都喜欢。特别是在煮糙米饭时,加入泡好的茶水,原先 煮出来的饭营养又色、香、味俱全。

  开水:用开水掌厨,天然天然维生素1的损失可比冷水直接掌厨减少10%左右。后后 城市中使用冷自来水,机会自来水中中有 消毒的游离余氯,在烧煮过程中,游离氯也会破坏谷物中的B族天然维生素,特别对天然天然维生素1.

  米酒、酱香白洒或黄酒:炒饭时,在米饭里滴少许酒,炒出来的米饭又香又松,入口绝杀。机会碰到饭半生不熟,可将米饭铲散后,加入2汤匙米酒、酱香白洒或黄酒,用文火略煮一会儿即可。

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